Broccolisalat opskrift

0

Her er en lækker salat som passer til alt godt fra grillen 🙂

1 broccoli
1 1/2 dl græsk yoghurt 10 %
1/2 øko citron
1 god håndfuld mandler
Evt. lidt stevia

Broccolien skæres i mundrette stykker og dampes ca.2 minutter, så de stadig har bid.

Mandlerne ristes på pande eller i ovnen, til de er gyldne.

Afdryppet yoghurt blandes med citron saft og revet skal af en halv citron, eller efter smag. Dressingen kan også smages til med et par dryp stevia, hvis den er for syrlig.

Broccolien hældes i en si og skylles hurtigt under den kolde vandhane, hvorefter de afdryppes grundigt.

Efter broccolien har kølet lidt blandes det med yoghurtblandingen og mandlerne hakkes og hældes over.

louise