Hurtigt lækkert og nemt paleo måltid

0

Andebryst med stegte svampe, gulerødder, æbler og guacamole

20121016-220034.jpg

Steg andebrystet på panden, til det er brunt, men ikke gennemstegt. Ca.10 minutter ved et almindeligt størrelse andebryst.

Svampene rengøres og steges på samme pande som andebrystet, så de får lækker smag af hinanden.

Gulerødder skrælles og rives groft sammen med æble.

Guacamole:
1 moden avocado
Ca. 1 spsk. skyr
Lidt salt
Ca. 1 spsk. citronsaft
1 presset hvidløgsfed

Avocadoen moses med en gaffel og de resterende ingredienser blandes i. Mængden af ingredienserne afhænger meget af hvad man godt kan lide, man kan eksempelvis sagtens undlade hvidløg hvis man ikke er så vild med det. Den ovenstående opskrift på guacamole er som jeg lavede det og det synes jeg smagte skønt 🙂

 

louise