Lækre lette paleo muffins

Disse muffins er super lette at lave og så smager de himmelsk :-)

3 meget modne bananer
4 æg
150 g kokosmel
1 spsk kokosolie
1 håndfuld blåbær
Evt. Lidt mørk chokolade for at give det sidste pift

image

Ovnen tændes på 200grader med varmluft

Bananerne moses, kokosolien puttes i en ovnfast skål og sættes i ovnen til det er smeltet, det går hurtigt. Æg, kokosmel, og smeltet kokosolie tilsættes bananerne og det røres rundt til det er en ensartet masse. Blåbær og eventuelt chokolade tilsættes og der røres forsigtigt rundt til disse ingredienser er jævnt fordelt i dejen.

Muffins forme sættes på en bageplade, der bliver ca.15 muffins af en portion. De bages i 25-30 minutter til de er lækre gyldne.

God fornøjelse! Glæd dig til at smage, de er så lækre :-)

image

Tak til Thomas for opskrift, jeg har fået tilladelse til at poste opskriften, her er link til hans hjemmeside.

Dette indlæg blev udgivet i Opskrifter, Paleo opskrifter for mænd og tagget , . Bogmærk permalinket.