Spinat aubergine ruller

En god opskrift med masser af spinat og C-vitaminer fra citronskallen, god immunforsvarsbooster. Det skal du bruge: 1 stor aubergine, eller 2 små 1 pose spinat citronskal fra en økologisk citron salt og peber Skær auberginen på langs i ½ cm tykke skiver, læg dem ud i et lag og drys dem med groft salt, lad dem stå i 20...